泰国的冬阴功汤最正中
前天一到曼谷机场，我就问导游，一个祖籍广西容县的小伙子：哪里有冬阴功汤？
小伙子说：等等吧，到芭提雅时，在我们住宿的酒店对面那家大牌档的冬阴功汤很地道！
昨天一天，今天的午饭和晚饭我都没有喝汤，在泰国的第一口汤，我一定要先喝冬阴功汤！
晚饭后回酒店的路上有点堵，平时走廿分钟的人，今天正了差不多一个小时，放好行李，走出酒店时，街上己经灯火通明了！
酒店对面的大排档不小，两个铺面，百多平方米的样子，十几张桌子，已经坐满了七八成，有人高马大的外国佬，也有皮肤黝黑，个子矮小的本地人，穿着花花绿绿民族特色服装的服务员，风风火火穿插在餐桌之间，或是写菜单，或是上菜，或是开酒瓶，总之，每个人看起来都是那么勿忙，动作非常麻利！
刚坐下，一个服务员便递上一本菜单。
冬阴功汤，我说。
她说了一大堆，我只听得出这几个字，冬阴功汤，其余的，我不知道她说些什么。
对对，我说。
她用笔在小菜单本上写了些什么，然后把桌上的菜单合上，拿走了！
没多久，也就是十几二十分钟的光景，一个矮黑的小伙子，端来一碗汤放到我的面前。
这就是泰国地地道道的冬阴功汤！
这就是在门口摆放整齐，分门别类洗得干干净净的好多种蔬菜和香草，有辣椒，香菇，生姜，通心菜，番茄等等，经过泰国厨房师傅的一番烹饪炒制，一碗色彩分明的，红，黄，棕，白，绿等混搭在一起，热腾腾的，飞扬着甜酸苦辣咸的饮冬阴功汤就在我的面前。
一种种浓烈而独特的香气乱作一团......
迎着热气蒸腾的香茅草香气，我用汤匙装起了半勺，舌尖首先触到一丝青柠檬带来的极酸之味，但这酸转瞬便被虾的鲜味，还有辛辣的味道霸道地盖过来，火辣辣热腾腾的感觉从舌尖口腔直冲入肚。
这辣，应该来自那小小个子的青辣椒红辣椒，而辛的味道应该是姜的功劳了，它们带来的辛辣在口腔短暂绽放后，很快褪去了，之后又迎来或香或甜或酸的余韵，其间味道的变化实在美妙无穷，让人欲罢不能。
我一小口一小口地喝，喝得我满头大汗，血液加速，浑身大汗，香港的那位朋友说，多饮泰国冬阴功汤有加快新阵代谢，杀死肠道寄生虫，具有养生保健的功效，我想是有一定道理的！[呲牙][呲牙]
泰国师傅，能将这么多种对比强烈的香料、香草运用在同一道汤，做成内容丰富，层次刺激的口感，令人食欲大开，当然成为泰菜的经典。
与四川的麻辣火锅明显不同，四川火锅的材料加入植物油或动物的油脂，佐以干制的香辛辣料，香料溶于油脂之中，而油脂包裹着味蕾，使热辣辣火辣辣的感觉久久不退。
而冬阴功汤中的油脂较少，这也许是它给人感觉鲜爽的原因，选择丰富而新鲜的香草入料，辣味与酸味瞬间爆发，却也很快消失，辣过后口腔恢复平静等待下一个味觉。
与辣味相伴的，就是酸了，清香酸爽！
青柠檬个小皮厚汁少，它的叶子只需要轻轻揉搓，叶子脉络中的柠檬香气便会四溢开来，品尝起来没有酸味，却通过嗅觉来刺激你的食欲。
用快子夹了一口汤里的绿色香草，酸甜辣的滋味穿过微微的苦涩清爽，更添一分复杂的余味。
口腔被辣与酸返来复去征服之后，迎来了甘和甜，仿佛是烈日下的一片阴凉，象椰子的味道，又象是甘蔗的味道。
汤没喝完，那味道太激烈了，一下子不适应，下次再喝！
夜深该睡觉了！
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